11月17日，2023长三角供销合作社名优农产品展销会在南京开幕，来自长三角的土特产悉数亮相。乡村振兴，如何把“土特产”这三个字琢磨透？记者采访了来自三省一市的相关人士。
“包邮区”喜欢吃什么
“包邮区”的消费者喜欢什么样的土特产？
在宝应云朵惠农产品有限公司的展台，除了大家熟知的莲藕等土特产，还有手工压榨的菜籽油、香油、调味料等。“去年5月我们和当地供销社合作成立了这个公司首次涉足农产品交易，主要在‘鲜丰汇’这个平台上销售。目前在售的产品已从一开始的30个增加到300个左右，不光卖宝应的还卖周边地区的农产品，销售额也已有五六百万元。”该公司副总经理谢亮说，“我们发现，上海市民尤其喜欢手工的农产品，比如菜籽油，一桶5升的那种，上海有个机构第一次就订了300桶，说吃完了还找我们买。”
为什么宝应的菜籽油能成为“土特产”？谢亮说，“菜籽油有生榨和熟榨两种，生榨的话烧的时候油烟会比较大，我们的是熟榨，就是说先把菜籽炒熟后再去压榨，这样没有那么多油烟，味道也更香。这个工序较为繁琐，很多作坊是不愿意多干这一步的。”
在温州海派南京分公司董事长徐永军看来，“包邮区”消费者的口味虽有不同，但追求高品质农产品的心是一样的。“我们主要卖大黄鱼，我们的鱼养在南麂列岛海域，从温州坐快艇到那个岛要两个多小时，岛上的原住民从爷爷辈就是养黄鱼的。因为离海岸太远，没有什么人工饲料，黄鱼生长周期长，风味及滋味等可以说接近野生大黄鱼。”他说，“我们浙江本地人宴席上一定要有黄鱼，有的能一次上两条。在外地，之前我们都是供应中高端会所，几乎不做零售。但我们发现，零售市场上的黄鱼，二三十元一斤的那种，多是内海养殖的，普通消费者很难买到高品质的黄鱼。所以，现在我们也在尝试走向零售端，让我们的精品黄鱼也能走上普通百姓的餐桌。”
见到金寨久航供销合作社有限公司总经理胡秀英，她刚刚和上海、苏州等地签完供货协议。“我们是一个供应链企业，主要服务B端客户，今年6月份成立,主要想把我们的产品通过长三角一体化进行B端的推广和销售。”她说，“除了大别山的香菇、木耳、山茶油、茶叶等农产品，我们还利用山区的1700多种中药材，开发了药食同源的产品，例如灵芝片可以煮茶、石斛可以煲汤……我们已经把这类产品带到了昆山等地销售，发现非常受欢迎，这也符合了疫情后消费者更关注健康的需求。”
“去年的长三角供销合作社农展会总销售额1037万元，许多独具特色的地方农产品由此获得更多消费者的喜爱，驶入了‘展品变商品’的高速路。我们希望老百姓来逛我们的农展会，这个也想买，那个也想要。”苏合集团党委副书记、总经理华天泽说，“所以这次在产品的选择上我们也是下了一番功夫，经筛选后，保留了5000余款优质农产品，其中不乏经典的老字号、火爆的网红好物以及著名的地理标志产品。”
“展品变商品”难在哪
既要突出地域特点、体现当地风情，又要真正建成产业、形成集群，土特产“展品变商品”究竟难在哪？
“事实上，农产品要走出大别山是有困难的，这也是为什么我们集团要做这个事。”胡秀英说，“大别山的土特产虽然好，但是物流成本高，产业化不集中，产业链也不完整。农产品卖不出去导致当地农民不愿意在家种这些东西，都出去打工了。没有人、没有产业怎么进行乡村振兴？所以，我们就想通过我们这样的公司，来做一些市场对接的工作，把路先铺好，把赛道先打开。这样，咱们金寨的百姓就能知道市场需要什么样的农产品。未来我们想在长三角地区的每个节点上布下一个个‘钉子’，把它们变成我们的销售商和前置仓，这样就能解决物流的难题。”
在宝应，你可以看到晾晒酱的大缸，这种手工的调味品口味独特，产量有限。“目前宝应的手工调味品主要在当地销售，但作为我们供应商来说，既然卖了，就很想把这个土特产推广出去，卖给更多的人。”谢亮说，“其实宝应的这种黄豆酱偏咸，更符合当地人的口味，如果要‘走出去’，那可能需要开发更多的口味，在保留手工的基础上，在咸度、甜度上做一些改良。”
安徽润禾供销社有限公司总经理徐萌说，广德农产品存在“规模小、标准化低、创品牌成本高”等现状，仍有许多优质农产品面临知名度不广、竞争力不强，有产品无品牌、有产量无市场、有品质无附加值的困境。“为此，我市以打造农产品区域公共品牌‘地道广德’作为推动农业产业高质量发展的重要抓手，对农产品区域品牌进行系统策划，制定系列使用标准，立志在全国市场占有一席之地。”她说，截至2023年10月,已经打造广德本地40款优质农产品，今年4月份在开发区打造了2400平方米的农产品分装工厂。
业内人士指出，目前，长三角地区的农产品流通存在效率不高、流通不畅的问题。例如，应急保供体系产销信息不对称，在遭遇极端天气和突发性事件时，农产品滞销与市民、单位缺乏有效购买途径的现象并存；从田头到餐桌总体上环节还比较多，流通链条过长；农产品流通环节的损失率也比较高，跨季节、跨区域调节农产品供需能力不足。
把3天变成365天
在本次农展会上，长三角供销合作社名优农产品产销联盟宣布成立，并共同签署了联盟章程。
为什么要成立这个联盟？江苏省供销合作总社理事会副主任薛璐璐说，这充分发挥三省一市供销合作社的组织优势、资源优势，目的是通过产销联盟这一平台促进农产品产业链延伸，推动乡村产业振兴，提升农产品品牌知名度，携手助力构建新发展格局、助推长三角一体化发展，是从合作“经验”到发展“模式”的协同提升，将更好地为长三角地区农产品跨区域流通和助力农民增收、农业增效贡献供销力量。“建立这样一个常态化的机制，我们希望能把3天的展会变成365天的展会。一方面，我们将把这个展会搬到线上，在鲜丰汇平台设置‘长三角名优农产品’专区，同时，在线下，通过产销联盟的运作，我们的农产品能更方便地进入其他地区的社区、超市等。”
“大家都知道上海是销地，一天光猪要消化掉5万多头。我们一直在提要打造产地网和销地网，产地网是以3个省为基础，上海打造的是销地网，主要是要建设好流通渠道、流通网络平台。”上海市供销合作总社合作指导部总经理徐剑锋说，“展销会的意义，最重要的是产销对接。怎么打造365天的展会？我觉得有了这样一个产销联盟，将有助于长三角地区农产品的流通。”
记者了解到，根据章程，联盟将加强信息共享和资源整合，实现优势互补，提高整个产销链条的效率和效益。搭建信息共享平台，以便各方能够及时了解市场需求、农产品供应、政策法规等信息，共同应对市场变化。同时，积极推动产销对接，建立稳定的销售渠道和供应链，确保农产品的质量和安全。组织开展农产品产销对接活动，促进各成员单位之间的合作和交流。依托各自会展平台，推动和促进三省一市农产品产销对接，促进农民增收。此外，还将加强农产品品牌建设，通过联合营销、品牌推广等方式，提升长三角地区农产品的品牌知名度和美誉度，为消费者提供更好的产品和服务。共同打造一批具有地域特色、品质优良、有文化内涵的名优农产品品牌，以提升长三角地区农产品的市场竞争力。加强项目合作，在农产品市场、冷链物流、农村电子商务等领域谋划实施一批合作项目，以项目带动一体化发展，实现共建、共管、共享、共赢。